Fangst

Íslensk skötuselslifur

Léttreykt, varðveitt í eigin olíu.

Einnig þekkt sem „foie gras“ hafsins. Þessi íslenska skötuselslifur hefur verið reykt létt yfir beykivið og varðveitt svo í  eigin olíu án annarra innihaldsefna að undanskildu smá salti.

Tegund (latneskt): Lophius piscatorius

Vatn: Norður-Atlantshaf, FAO 27

Nettóþyngd: 115g

Innihald:
Reykt skötuselslifur (99%), salt.

Næringargildi pr. 100g:

  • Orka: 1629 kJ/393 kcal
  • Fita: 39g
    - þar af mettaðar sýrur: 8,6g
  • Kolvetni: 2,5g
    - þar af sykur: 0g
  • Prótein: 9g
  • Salt: 0,9g

Geymsla:
Kælt eða við stofuhita. Í kæli eftir opnuni.

Tillaga að framreiðslu:
Berið fram með góðu brauði og kannski sítrónu. Svo einfalt er það.